CLASS STORY 썸네일형 리스트형 베이킹101으로 카페 디저트 찾기 오늘은 나나스오븐에서 예비 창업자 클래스 수강하시고 올 8월에 광명에서 카페 오픈을 앞두고 있는 수강생분을 소개드리려 합니다 :) 20-30대를 주 고객층으로 하는 카페이기 때문에 커피 맛과 카페 분위기도 중요하지만, 디저트에 공을 많이 들여야겠다고 생각하셨대요. 고민 끝에 저희 나나스오븐을 찾아주셨다고 하는데요. 함께한 첫 수업부터 따라가 볼까요? [첫 번째 수업] 딸기 멜팅케이크 & 대파치즈스콘 클래스 카페를 찾는 20-30대 여성분들은 딸기 케이크 참 좋아하시죠? 아메리카노와도 잘 어울리고 폭신한 생크림 속에 딸기가 듬뿍! 그리고 카페에서 빠질 수 없는 스콘 :) 대파와 치즈를 넣어서 기존 스콘의 틀을 깬 특별한 맛이에요. 대파와 모짜렐라 치즈가 들어간 스콘은 독특한 향과 맛보다 스콘의 결, 기본이.. 더보기 도봉구 카페 예비 사장님, "씹으면 스콘 결이 하나하나 느껴져요" 안녕하세요! 나나스쌤이에요 :) 오늘은 저 멀리 도봉구에서 찾아 주신 예비 사장님★과 함께 묶음 클래스를 진행했어요! "둥지스콘 3종(시즌2)"과 "에그타르트" 수업 :) 예전에 잠깐 베이킹을 했다고 하셨는데 그래서 그런지 금방 습득하시더라고요!? ^^ 그럼 스콘과 타르트 만드는 과정, 함께 보러 가실까요? 에그타르트는 타르트지가 중요해요. 한 입 물면 바스락 떨어지는 파이지가 전체 식감을 좌우하고 안에 들어있는 계란 필링과 잘 어우러지는지를 결정하거든요. 준비한 타르트지를 틀에 맞게 고르게 잘 펴주고요. 바닐라 향이 나는 촉촉한 필링을 85% 정도 채워주세요. 그리고 오븐으로 넣어주시고요~ 다음으로 타르트가 구워지는 동안 저희는 스콘 반죽을 해줄건데요. 결을 최대한 살릴 수 있도록 반죽에 신경 .. 더보기 오산에서 카페 운영하는 사장님, "짧은 시간 안에 이렇게 맛있는 디저트를?" 안녕하세요! 나나스쌤이에요 :) 도심에서는 몇 발자국 떼지 않아도 카페를 만나는 일이 그리 어렵지 않죠? 감성감성한 개인 카페들이 많이 생기고 있어서일까요. 저는 프렌차이즈 카페에서는 느끼기 어려운 독특한 취향이 담긴 개인 카페에 앉아있는걸 너무 좋아해요! 공간이 주는 특별함, 감성을 자극하는 인테리어... 떠올리기만 해도 미소가 지어지네요 :) 이번에 나나스오븐을 찾아주신 손님도 오산에서 멋진 개인 카페를 운영하고 계시는 사장님이셨어요. 커피와 잘 어우러지는 디저트를 판매하고 싶어 '뭐가 있을지?' 고민하다 저희 나나스오븐을 찾아주셨다고 하는데요. 개인 카페를 운영하고 있다보니 맛있으면서도 베이킹 과정이 너무 복잡하지 않은 디저트를 선택하게 되셨다고 하네요. 첫 수업은 "크림치즈쿠키 3종"와 "체리 갸.. 더보기 피자 좋아하는 커플, 스콘 클래스 찾아왔습니다:) 오늘은 피자를 좋아하시는 커플이 나나스오븐을 찾아 주셨어요. 지난 일요일 두 분과 함께 피자 스콘 3종 클래스를 진행했는데요. 파인코코 / 체다 할라피뇨 / 페퍼로니 스콘 나나스오븐만의 독특한 결을 살리는 공법으로 스콘에서 피자맛을 느낄 수 있어요. 마치 페퍼로니 피자와 체다치즈 피자 조각 같이 보이죠? 너무 잘 어울리시는 두 분이 서로 도와가며 잘 만들어주셔서 모양도 너무 잘 나왔어요! 몇 주 전부터 계속 주말 클래스 문의하셨는데 원하시는 날짜에 클래스 예약이 꽉 차있어서 이제야 진행하게 됐네요~ 두 분에게도 특별한 추억이 되셨으리라 생각합니다 :) 잘 썰어놓은 체다치즈와 할라피뇨가 들어간 스콘 파이지 위에 통 올리브로 데코레이션도 해주고요. 깍둑 썰어놓은 햄이 쏙 박혀있는 스콘 파이지 위에는 파슬리를.. 더보기 나를 행복하게 하는 방법, 에그타르트 한 조각이면 충분해요 :) 안녕하세요 :) 나나스쌤이에요! 조금 잠잠해지던 것 같던 코로나, 확진자가 60명대로 늘면서 사회적 거리두기 2단계가 발령되었어요. 여러분 건강 유의하시고 방역수칙, 개인위생 철저히 관리해주세요! 우리 건강한 모습으로 오래 만나야 하니까요 :) 지난 토요일에 진행했던 클래스는 묶음 수업이었는데요. 에그타르트와 체리 갸또 쇼콜라 케이크 수업을 신청해주셨어요. 푸딩처럼 몽글한 달걀 필링이 가득 들어있고 겉은 바삭한 에그타르트, 깔리바우트 초콜릿이 듬뿍 들어간 꾸덕 갸또 쇼콜라와 체리 크림치즈의 조합. 정말 환상의 메뉴입니다. 페스츄리 결이 살아있는 나나스오븐 에그타르트는 파이지가 중요해요. 에그타르트 한 입 베어 물고는 겉 파이 부스러기가 후두둑 떨어져 놀란 경험 다들 있으시죠? ^^ 고급지게 먹을 수만은 .. 더보기 태교를 위한 베이킹 클래스, 다양한 감각을 모두 쓸 수 있어 좋아요 :) 태교를 위해 원데이 클래스를 찾으시는분들 많으시죠? 캘리그라피, 자수, 플로링, 도예, 뜨개질, 그림그리기... 꼼지락 꼼지락 손을 써서 하는 일이 아이에게 좋다고 하니 원데이 클래스를 활용해 태교를 많이 하시는 것 같아요. 새로운 경험을 하면서 엄마가 즐거운 시간을 보내는 것이 아가에게도 좋을거고요. 베이킹 클래스는 아주 다양한 감각을 활용하는 클래스에요. 밀가루 반죽을 이리저리 성형하면서 촉각을 활용하고요, 디저트가 오븐에서 구워지면서 일렁이는 향기도 느낄 수 있죠. 예쁜 디저트가 만들어지면 눈으로 또 한 번 즐기고요. 무엇보다 클래스가 끝난 후에 맛있는 디저트를 맛볼 수 있다는 것이 가장 큰 장점(?) 이런 클래스, 또 있을까요!? :) 6월 초에 나나스오븐으로 문의 주셨던 수강생님은 태교를 목적으.. 더보기 이전 1 다음
