<Brand Making Flim> 다섯 번째 Page
베이킹 클래스를 우리 집에서 들을 수 있다고?!
<xy가 아니라 z다: 경쟁사는 온라인 베이킹 클래스 콜로소(Coloso)> 스토리를
아직 읽지 않으셨다면,
아래를 참고해주세요 :O
2021.04.16 - [브랜드 메이킹 필름] - [xy가 아니라 z다] 경쟁사는 온라인 베이킹 클래스 콜로소(Coloso)
[xy가 아니라 z다] 경쟁사는 온라인 베이킹 클래스 콜로소(Coloso)
네 번째 Page NANAS OVEN 경쟁자가 온라인 클래스 Colos라고?! <고객 재방문율이 50% 넘는 이유> 스토리를 아직 읽지 않으셨다면, 아래를 참고해주세요 :O 2021.04.14 - [브랜드 메이킹 필름] - 고객 재방문율
nanas-oven.tistory.com
복잡하게 생각하지 말고, 간단하게!
"Simple is the best"
간단명료한 것이 최고입니다.
다른 조건이 동일하다는 전제에
'가장 단순한 것이 최선'이라는
간명성의 원리를 떠올려 봅니다.
불필요하게 복잡하게
상정하지 않으려고 합니다.
이렇게 5개의 브랜드는
나나스오븐이 꼽은 경쟁사이자,
우리와 차별점(Point of Different)이 분명한
디저트 샵입니다.
각 브랜드가 어떤 주요 매체(미디어)를 통해
상품을 어떤 콘셉트로 판매하는지,
나나스오븐이 적용해야 할 포인트는
무엇인지 알아보는 데
집중해서 조사해보겠습니다.
가루하루: 오프라인 팝업 시스템 구축
클래스 운영과 On/Off 디저트 판매를
함께 하는 가루하루입니다.
가루하루 : 네이버쇼핑 스마트스토어
grocery garuharu
smartstore.naver.com
스마트스토어를 통해
비건 쿠키와 스프레드를 상시 판매하고
시즌 케이크와 에끌레어는
3-4구 세트 구성으로
오프라인 팝업 예약 시스템을
갖추고 있었습니다.
<봄 SPRING>을 콘셉트로 한
4월 시즌 팝업 메뉴는
인디비주얼 케이크 세트(4구)와 에끌레어(3구)로
구성되어 있었습니다.
원하는 상품을 고르고,
오프라인 매장에서 수령할 시간을
(1시간 단위) 선택해 결제하는 시스템입니다.
시간대별로 최상의 디저트를
생산하기 위해
픽업 시간을 설정하고 있다고 합니다.
나나스오븐도
1달에 1번 Happy Hour Box를 구성해
온라인 택배 주문을 받고 있는데요.
제품 배송과 보관이 비교적 쉬운
쿠키 종류에 한정 지어 배송을 하고 있습니다.
그런데, 온라인 배송은 편리한데
디저트 품목을 다양하게 늘려주었으면
좋겠다는 고객분들의 요청이 많았습니다.
추후에는
멜팅 딸기 케이크, 딸기 티라미수,
체리 갸또 쇼콜라 등
시즌별 상품을 더 다양하게 구성해
오프라인 팝업 형태로
선보일 수 있도록 노력해볼게요!
그리고 더블 치즈 불고기 키쉬 제품도
수강생분들로부터 정말 많은 사랑받고 있는데,
재료의 신선도 때문에
제공이 쉽지 않아요.
나나스오븐의 다양한 디저트를 맛보실 수 있도록
여러 가지로 고민해볼게요!
그리고, 스마트스토어 등
고객분들이 편리하게 결제하실 수 있도록
시스템을 만들어야겠다는 생각도 했습니다 :)
빠아빠: 라이브 클래스 Kit 제공
클래스에 필요한 재료들을
Kit로 구성해 원하는 곳으로 배송!
미리 공지된 시간에
라이브 클래스를 통해
실시간으로 수강생분들과 함께
소통하며 수업하는
빠아빠 Pas a Pas입니다.
빠아빠 : 네이버쇼핑 스마트스토어
안녕하세요 빠아빠입니다.
smartstore.naver.com
마카롱, 수플레 케이크,
도넛, 스콘 등
제작 공정 어렵지 않은 품목 위주로
카페 (예비) 사장님들이
배우고 바로 판매 가능한
클래스가 구성되어 있네요.
그리고 블루베리 한라봉 체리 등
시즌 과일을 활용한
무스케이크, 타르트, 에끌레어를
시즌별 메뉴도
라이브 클래스에서 선보였습니다!
나나스오븐 역시
계절별로 제철 과일을 활용해
"최상의 맛을 내는 디저트 클래스를
더 많은 분들에게 제공하려면
어떻게 해야 할까?"
항상 고민하고 있습니다.
안동과 천안, 청주, 강릉 등
먼 곳에서도 수고스러움을 마다하고
찾아주시는 수강생님들이
"새로운 클래스 생길 때마다
더 자주 오고 싶은데
거리가 멀고 시간이 통 안 나서
못 와요ㅜ.ㅜ"라고 얘기 주실 때마다
수강생분들 클래스 접근성 높이기 위해
고민이 많답니다.
라이브 클래스를 통해
재료에 대해서 궁금한 것,
공정의 어려움
식감과 맛 조절에 대한 질문 등
함께 소통하며 많은 분들과
만날 수 있으면 정말 기쁠 것 같습니다.
해피해피 케이크: 온라인 클래스를 수강할 수 있는 홈페이지
선릉에서 디저트 샵을 운영하면서
온/오프라인 클래스를 동시에
진행하고 있는
해피해피 케이크입니다.
특히 따뜻하고 감성적인 공간,
그리고 사장님의 친절하다고
고객분들의 칭찬이 많았던 곳입니다.
MAIN - happyhappyacademy
WELCOME HappyHappyAcademy 해피해피 아카데미에 오신걸 환영합니다. Online Class FAQ | 해피해피케이크 모두가 함께 해피해피하게 즐길 수 있는 디저트 편안하면서도 깊이가 있는 맛 부드러움 속에 강한
happyhappyacademy.com
별도로 구축한 자사몰(홈페이지)에서는
온라인 클래스를 제공하고 있고요.
오프라인 클래스는 블로그 공지를 통해
모집하고 있네요.
2012년부터 디저트를 사랑하는 분들과
꾸준히 소통해온
경험을 살려 해피해피 아카데미를
론칭한 것이 눈에 띕니다.
마들렌과 크럼블 케이크, 치즈케이크 등
간단한 공정으로 제작 가능한
구움 과자 클래스를 제공하고 있고,
레시피 활용법도 세세하게 제공하네요.
특히 먼 거리를 찾아오지 않아도
원하는 장소에서 온라인 클래스를 들을 수 있고
베이킹 초보자들이 듣기에도
무리가 없는 쉬운 클래스라는
장점이 있었습니다.
오프라인 클래스는
블로그, 인스타그램에
한 달 일정을 공개합니다.
카페파운드케이크,카페구움과자클래스
카페쿠키,카페까눌레반 등
창업자를 대상으로 하네요.
그리고, 해피해피케이크도
구움 과자 박스를 배송합니다.
쿠키 박스와 마카롱 박스,
구움과자 박스를 택배로 배달하네요!
감각적인 포장 패키지가 너무 마음에듭니다.
기본을 지키며 최상의 맛을
고객에게 전달하겠다는 의지가
고스란히 느껴집니다.
총 3개의 브랜드를
꼼꼼하게 조사해 보았는데요,
역시 많이 청취하고 사례를 볼수록
여러 아이디어가 샘솟는 것 같아요.
나나스오븐이 가야 할 방향도
가늠해보고
좀 더 넓은 시각에서 생각해보게 된
계기였어요.
다음엔 나머지
2개의 브랜드 조사를 마치고,
NANAS OVEN이 구체적으로 세운
목표를 공유드려볼게요!
나나스오븐이 가고자 하는
방향과 목표,
함께 들어주세요!
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